酸奶中含有丰富的有益菌群，食用以后，可以很好的调节胃肠道内的菌群稳定，有利于胃肠道的正常代谢功能的恢复，同时还能促进身体对营养物质的吸收利用，具有很好消食润肠的功效。
在储藏酸奶的时候，如果外界气温不稳定，很容易就会引起酸奶变质，食用以后，不利于身体的健康。那么如何辨别酸奶已经变质？喝变质的酸奶对身体有哪些损害？
如何辨别酸奶已经变质
正常的酸奶外观是凝块均匀细腻、无气泡，表面可有少量的酸奶乳晶析出。酸奶呈乳白色或淡黄色，吃起来酸甜可口，具有一种酸牛乳特有的香味。
而变质的酸奶呈现出流质状态，酸奶特有的乳香将会消失，还会伴随着一种酸味过浓或者酒精发酵的味道，酸奶的颜色变深或者变绿，并伴随着少量气泡冒出。
